Geboren 1963 in Schottland. Poulton machte seinen BSc in Industrial Design (Technik) an der Napier University in Edinburgh im Jahr 1985. Im Jahr 1988 kam zusätzlich ein Master-Abschluss in Design an der Domus Academy in Mailand hinzu. Er ist spezialisiert auf die Gestaltung von einfachen, serienmäßig hergestellten Objekte und gewann zahlreiche internationale Design-Auszeichnungen. Seit 1991 lebt und arbeitet er in Paris.
Neil Poulton trat zu ersten Mal in die Öffentlichkeit im Jahr 1989 als der Schöpfer des Ageing Pens: Stifte aus einem lebendigen Kunststoff, der seine Farbe und Form im Laufe der Zeit verändert. Poulton ist Gastredner und Gastprofessor an Schulen wie dem Central Saint Martins College of Art and Design in London, der Domus Academy in Mailand und der University of Western Australia in Perth, Australien